Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasanya yang gurih, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan. Salah satu masakan yang bisa kita coba adalah Kandas Sarai Ikan Patin, disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar.
Berikut adalah resep untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin beserta sambal khas Dayak:
Bahan-bahan untuk Kandas Sarai Ikan Patin:
– 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 2 buah tomat, potong-potong
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun kunyit
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm gula merah, sisir
– Garam secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan untuk Sambal Khas Dayak:
– 10 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt terasi bakar
– Garam secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
2. Masukkan ikan patin, aduk rata hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat, daun jeruk, serai, lengkuas, daun salam, daun kunyit, kecap manis, gula merah, garam, dan air secukupnya. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Untuk sambal, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, dan terasi bakar. Tambahkan garam dan air jeruk nipis secukupnya, aduk rata.
5. Sajikan Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak dan nasi hangat.
Kandas Sarai Ikan Patin dengan sambal khas Dayak ini memiliki cita rasa pedas dan segar yang sangat lezat. Cocok disantap saat makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba!
