Sambal pecel merupakan salah satu jenis sambal khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Sambal ini biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama untuk hidangan sayuran rebus seperti pecel.
Salah satu jenis sambal pecel yang cukup terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel lainnya. Berikut ini adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 siung bawang merah
– 1 sendok teh terasi bakar
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan air jeruk limau
– 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang diperlukan.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, dan terasi bakar dengan menggunakan cobek atau blender.
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak goreng hingga harum.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk limau ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Setelah matang, angkat sambal pecel khas Madiun dari api dan siap disajikan.
Sambal pecel khas Madiun siap disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama untuk hidangan pecel. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam yang akan menambah kenikmatan saat menikmati hidangan pecel. Selamat mencoba!
