Sambal colo-colo adalah salah satu jenis sambal khas dari Maluku yang memiliki rasa pedas dan segar. Sambal ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti cabai, bawang merah, bawang putih, garam, dan air jeruk nipis. Sambal colo-colo sering dijadikan pelengkap makanan tradisional Maluku seperti ikan bakar, ayam goreng, atau nasi goreng.
Asal usul sambal colo-colo sendiri berasal dari daerah Maluku, tepatnya dari Kota Ambon. Sambal ini dikenal dengan rasa pedas yang khas dan segar, serta memiliki tekstur yang cukup cair. Sambal colo-colo biasanya disajikan dalam keadaan hangat untuk menambah cita rasa makanan.
Untuk membuat sambal colo-colo, berikut adalah resep yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt garam
– 1 sdm air jeruk nipis
– 100 ml air matang
Cara membuat:
1. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Tambahkan garam dan air jeruk nipis ke dalam bumbu yang telah dihaluskan tadi.
3. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
4. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Sambal colo-colo siap disajikan sebagai pelengkap makanan.
Sambal colo-colo khas Maluku ini merupakan salah satu sambal yang wajib dicoba bagi pecinta makanan pedas. Dengan rasa yang segar dan pedas, sambal ini akan menambah cita rasa makanan Anda menjadi lebih nikmat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep sambal colo-colo di atas dan nikmati sensasi pedasnya!
