Jika Anda sedang berkunjung ke Yogyakarta, tidak lengkap rasanya jika tidak mencicipi salah satu makanan khas dari daerah ini, yaitu soto bathok. Soto bathok adalah soto khas Yogyakarta yang disajikan dalam wadah berbentuk bathok atau kelapa.
Soto bathok memang memiliki rasa yang khas dan lezat, sehingga banyak wisatawan yang mencoba makanan ini saat berkunjung ke Yogyakarta. Namun, tahukah Anda bahwa Anda juga bisa membuat soto bathok ini di rumah dengan mudah? Berikut ini adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
1. 1 ekor ayam, potong-potong
2. 1 buah kelapa parut, peras santannya
3. 2 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun jeruk
5. 3 lembar daun salam
6. 3 cm lengkuas, memarkan
7. 3 cm jahe, memarkan
8. 3 siung bawang putih, geprek
9. 5 siung bawang merah, geprek
10. 2 sendok makan ketumbar bubuk
11. 1 sendok makan merica bubuk
12. 1 sendok makan garam
13. 1 sendok teh gula pasir
14. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
15. Air secukupnya
16. Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
1. 5 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 5 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, bawang putih, dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya dan masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan santan kelapa dan masak hingga matang.
6. Sajikan soto bathok dalam bathok atau mangkuk, beri irisan daun bawang dan seledri sebagai hiasan.
Soto bathok siap disajikan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
